黑豆

产品概述：

黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。经典论述：

《本草纲目》：豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以人肾。治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。

《本草拾遗》：明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。

《名医别录》载：炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。

《本草汇言》：善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。

感官辨识：

整批黑豆综合的颜色，光泽，气味；种皮为黑色，子叶颜色为黄色和青色两种。

一般黑豆直径：（5.5mm—7.5mm）≥95%；

大黑豆直径：8.0mm上≥95%  ,不完善粒率≤2.0% , 杂质≤0.5%(其中矿物质≤0.2%),筛下物（2.0mm）占比0%。

食用方式：

豆浆、炒黑豆、煮汤及醋泡黑豆等

配料建议：

黑豆主要用来做豆浆比较多，可搭配黄豆、黑米、芡实米、黑玉米渣、核桃仁、黑花生等做成五谷好豆浆，有益气补肾之功效。

适用/不适用人群/过敏源信息

适用/不适用人群/过敏源信息：

一般人均可食用；

《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食；黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。