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粗粮系列
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红豆

2018-07-25| 发布者: YZF| 查看: 216| 评论: 0

产品概述:

红豆即海红豆,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品,产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。

经典论述:

《药性论》:"消热毒痈肿,散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气,健脾胃。"

《食疗本草》:"和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿;散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数;绿赤者,并可食。暴利后气满不能食,煮一顿服之。"

《蜀本草》:"病酒热,饮汁。"

《食性本草》;"坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。"

《日华子本草》:"豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。"

《纲目》:"辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁。"

《本草再新》:"清热和血,利水通经,宽肠理气。"

感官辨识:
大红豆(6.5mm孔径)≥95%;小红豆:(4.0mm孔径筛上上)95%;不完善粒率≤2%,异色粒(小红豆)≤0.2%

食用方式:

赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。
用于煮饭、煮粥、在熬煮时,红小豆比较易煮起沙;一般适合熬粥;在疗效上,而红豆主要供食用

配料建议:

红豆宜与谷类食品混合成粥食用。
红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点,但一次不宜多食。
可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用,味道甜香。
红豆不宜与鲤鱼同煮(利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

 

适用/不适用人群/过敏源信息:

宜食

一般人群宜食。

忌食
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌赤小豆。

红豆文化:

红豆又名相思子.相思红豆是我国的独特的文化产品,是中华民族悠久,神秘。古朴的传统文化。“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”。这是唐代诗人王维根据当时社会的民族风情写就的脍炙人口的《相思》诗,它反映出哪个历史时空的青年男女在确定终身大事时,以红豆饰品作为情物相赠情人的动人情景。从此,红豆成了纯洁爱情的象征。爱情无价,红豆无价。相思红豆的寓意,不仅包括男女之情,还包括亲情,友情,师生情,患难与共分离后的情,民族国家之情,人类相依相爱之情。此情博大,相思无限……

红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思!——王维

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