黄小米

产品概述：

黄小米又称黍、糜子、黄米、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄小米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

经典论述：

《名录》：补中益气，健脾肺，清热愈疮。

《随息居包含谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。

《说文》：黍禾属而黏者也

《礼记·月令》：天子乃以雏尝黍

感官辨识：

色泽为淡黄色，颗粒较小

其它感官：

不完善粒：≤1.0% 

碎米：≤2.0%

杂质： ≤0.5%，其中粟粒≤0.3%，矿物质≤0.02%

食用方式：

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等

配料建议：

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；红豆宜与谷类食品混合成粥食用。

适用/不适用人群/过敏源信息：

一般人均可食用；

小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品，又称“月子米”；