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粗粮系列
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绿豆

2018-07-25| 发布者: YZF| 查看: 336| 评论: 0


产品概述:

绿豆别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。

经典论述:

《开宝本草》:“主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。”

《本经逢原》:“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”

《随息居饮食谱》:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”

《本草纲目》:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀。”

感官辨识:

优质绿豆外皮呈蜡质,正常的清香味,无其他异味颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。
孔径3.0mm筛上占比≥95%,不完善粒率≤2%,杂质≤0.5%,其中矿物质≤0.2%
食用方式:

煮粥、绿豆沙、绿豆南瓜汤等


配料建议:

绿豆与粳米搭配煮制绿豆粥、绿豆与百合、粳米搭配,清热解毒,利尿消肿,绿豆莲子搭配养心安神

适用/不适用人群/过敏源信息:

绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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