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南北干货
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黑木耳

2018-07-25| 发布者: YZF| 查看: 263| 评论: 0


产品概述:

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。经典论述:

孟诜:利五脏,宣肠胃气拥毒气。

《日用本草》治肠癖下血,又凉血。

《纲目》治痔。木耳各木皆生,其良毒亦必随木性,不可不审,然今货者,亦多杂木,惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云,柳蛾补 胃,木耳衰精。言老柳之蛾,能补胃理气,木耳乃朽木所生,有衰精冷肾之害也。

《药性切用》润燥利肠。

感官辨识:

耳正面黑褐色,有光泽,耳背面暗灰色,气味正常,无霉味。

耳片完整,不能通过3cm筛孔占比≥99%

一般杂质: ≤0.3%

恶性杂质:无

拳耳:无 

食用方式:

黑木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可鲜食。黑木耳可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。

配料建议:

宜与春笋、枣、蒜苔、卷心菜、荸荠、竹笋搭配食用;
不宜与野鸭肉同食;

适用/不适用人群/过敏源信息:

一般人均可食用;

  1. 一般人群均可食用,特别是适合从事灰尘较重的职业人群食用;

  2. 孕妇不宜多吃。

 

以上内容为产品的科普知识,相关叙述不代表产品功效,仅供消费者参考和学习。

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