潞尧菌菇杂粮挂面

面条是一种历史悠久的食品,目前在亚洲仍是主要的大众食品,杂粮挂面再制作过程中会添加一些原料来提高杂粮挂面的味道。食盐就是制作杂粮挂面时会用到的一种添加材料。

杂粮挂面发展趋势

潞尧菌菇杂粮挂面

荞麦挂面是杂粮挂面吗

先把葱切成块,只有当葱粒化了味道才能被油炒出来。热锅里翻炒青葱,洗完锅后,加入适量的油,然后放入切碎的大葱,用勺子来回翻炒,这样味道就会出来。加入鸡蛋,继续翻炒至香味扑鼻就可以进行下一步了。

五谷杂粮面条挂面

杂粮挂面加工生产流程

1.把鸡蛋打进锅里,盖上锅盖,等油煎好鸡蛋。炒榨菜直到香味扑鼻,如果不喜欢可以不添加。可以根据自己的口味添加一些榨菜或青菜,这会使面条更有营养,而且添加一些调味料,使面条更美味。

2.杂粮挂面做为日常生活中的主食,被许多人所喜爱。它是以小麦粉添加盐、碱、水经过悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。目前市面上销售的主要品种有普通杂粮挂面、花色杂粮挂面、手工杂粮挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋杂粮挂面、西红柿杂粮挂面、菠菜杂粮挂面、胡萝卜杂粮挂面、海带杂粮挂面、赖氨酸杂粮挂面等。为了得到更多人的喜爱,杂粮挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。

3.每100克挂面的钠含量多为450—600毫克,一些带有“劲道”字样的挂面中,钠含量更是高达1200毫克,食盐的主要成分是氯化钠,为了让口感更加筋道及干燥后方便储存,商家会在挂面加工过程中加入一定量的食盐,此外,面条中的钠来源还包括味精、小苏打等添加剂。

减肥期间可以吃杂粮挂面吗

具有一定的调味作用。食盐的加入量食盐的添加有一个适量范围,过多使用食盐,会使面筋蛋白变质,降低湿面筋的数量和质量,使面团的弹性和延伸性同时降低。在杂粮挂面生产中其添加量为2%一3%。

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